มัฟฟินช็อคโกแลตชิพ : Chocolate Chip Muffins

     ส่วนตัวไม่ใช่คนชอบทานช็อคโกแลตสักเท่าไร ทานได้แต่ไม่มาก แต่คนเป็นชอบทำ เพราะที่บ้านทั้งสามีและลูกเป็นแฟนช๊อคโกแลต ทั้งเค้กทั้งมัฟฟินขอให้เป็นช็อคโกแลต เรียกว่าทำทีไรก็หมดค่ะ รวมถึงแม่สามี ทุก ๆ ครั้งที่มีโอกาสได้เจอกัน ก็จะพยายามทำขนมที่แม่ชอบให้ทาน ครั้งนี้แม่มาเยี่ยม มัฟฟินช็อคโกแลตก็เป็นอีกเมนูนึงที่ต้องทำให้แม่ชิม

แต่การทำครั้งนี้ จุดประสงค์หลักคือ มีนัดทานข้าวที่บ้านเพื่อนสามี เราเลยทำมัฟฟินติดมือไปด้วย ทำออกมาได้ทั้งหมด 15 ด้วย แบ่งให้ทุกคนในบ้านชิมก่อนคนละถ้วย ปรากฏว่าชอบ จึงเกิดความโลภขึ้น ไม่อยากให้หิ้วไปบ้านเพื่อนแล้ว อยากเก็บไว้กินกันเองที่บ้าน แต่ทำไม่ได้จ้า ตั้งใจทำไปฝากเค้าแล้ว ก็ต้องจำยอม เราเลยสัญญาว่าจะทำให้ใหม่ สรุปทำใหม่อีก 2 รอบ จะเห็นได้จากรูปที่ลงนะคะ ถ้วยมัฟฟินไม่เหมือนกัน

สูตรนี้เป็นสูตรเดียวที่เราทำมาตลอดไม่เคยเปลี่ยน แต่หลัง ๆ หันมาใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงอาหาร และทำเบเกอร์รี่ ก็จะปรับสูตรขนมที่ใช้น้ำมันพืชมาใช้น้ำมันมะพร้าวแทน บางสูตรก็ใช้แทนเนยกันไปเลยค่ะ และปรับลดน้ำตาลให้ขนมมีรสชาตหวานน้อยด้วย ไปดูส่วนผสมกันเถอะ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 260 กรัม
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชช.
นมสดรสจืด 1+1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 2 ชต.
น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วนิลาเอ็กแทรค1ชช.
ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วยและอีก 1/3 ถ้วยสำหรับโรยหน้า


วิธีทำ

1.เปิดเตาอบไฟบนล่าง180C
2.เตรียมถ้วยสำหรับใส่มัฟฟิน

3.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และใส่ของแห้งเข้าด้วยกันพักไว้

ผู้ช่วยตัวน้อย

4.ผสมของเหลว นม เนยละลาย น้ำมันมะพร้าว วนิลาและไข่ตีให้เข้ากัน
5.เทของเหลวใส่ของแห้งคนเร็วๆให้เข้ากันอย่าให้เกิน15วินาที 

ถ้วยแบบนี้มัฟฟินจะไม่ค่อยติด

อย่าใส่จนล้นนะคะ แค่นี้พอ พูนสวยกำลังดี

6.ใส่ช็อคโกแลตชิพที่เหลือสำหรับแต่งหน้า คนพอเข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย ต๋อยใช้ที่ตักไอศกรีม สะดวกมาก ๆ ค่ะ

7.อบประมาณ 18-20นาที ขึ้นอยู่กับขนาดถ้วย และเตาอบ ในภาพอบ19นาที หรือใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปถ้าไม่มีช็อคโกแลตเหลว ๆ ติดขึ้นมา แสดงว่าอบได้ที่แล้ว

8. อบเสร็จนำออกมาจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำมาพักบนตะแกรงจนเย็น

ง่าย ๆ ใช้เวลาทำก็ไม่นานเลย.....ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่ติดตามนะคะ