เค้กโรลวนิลลานุ่ม ๆ ละลายในปาก

ส่วนผสมที่1

แป้งเค้ก 40กรัม(ต้นฉบับใช้ 30กรัม ลองแล้วรสสัมผัสไม่ต่างกัน)
น้ำตาลทราย30กรัม
น้ำมันพืช30กรัม
น้ำเปล่า20กรัม
เกลือ1/4ชช.
วนิลลาเอ็กแทรค1/2ชช.
ไข่แดง4ฟอง(ไข่ทั้งใบหนัก60กรัม)

ส่วนผสมที่2 ไข่ขาว4ฟอง
น้ำตาลทราย50กรัม
น้ำมะนาว1/2ชช.

ส่วนที่ 3

ผงโกโก้ 1 ชช. สำหรับทำลวดลาย

ครีมเนยสดหรือวิปปิ้งครีมสำหรับทำเป็นไส้

ดูวิธีการทำ การม้วนได้จากคลิปนี้ และวิธีการทำได้จาก วิธีทำโรลเค้กช็อคโกแลต ค่ะ



วิธีทำ
1.เปิดเตาอบไฟ180C ไฟบนล่าง,เตรียมถาดขนาด12"x12" รองด้วยกระดาษไข

2.ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายให้เป็นสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย เติมน้ำมันพืชคนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า วานิลลาเอ็กแทรค และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนเร็ว ๆ อย่านานเกินไป พักส่วนผสมไว้

3.ตีไข่ขาว โดยการใส่น้ำมะนาวลงในไข่ขาวนิดหน่อย ตีให้ขึ้นฟอง จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน

4.แบ่งไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดงเล็กน้อยคนให้พอเข้ากัน 

5.เทส่วนผสมลงในอ่างไข่ขาว จากนั้นใช้ตะกร้อมือช่วยตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำอย่างเบามือ พอเริ่มไม่เห็นไข่ขาวแล้วให้ใช้ไม้พายค่อยๆกวาดขอบและเช็คก้นอ่างและตะล้อมจนส่วนผสมเข้ากันจนหมด

6.ค่อยๆเทส่วนผสมใส่ถาด(อย่าเทหมดนะเหลือไว้นิดนึงสำหรับทำลายจ้า) เกลี่ยให้หน้าเรียบเท่าๆกัน จากนั้นผสมผงโกโก้กับเนื้อเค้กส่วนที่เหลือให้เข้ากัน ตักใส่ถุงพลาสติก จับปากถุงให้แน่น ตัดมุมเล็กน้อย แล้วทำเป็นเส้นลากไปบนหน้าเค้ก หรือจะทำเป็นจุดๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันวนทำลาย หรือจะทำแบบที่ต๋อยทำคือลากเส้น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นขวางไปมาก็จะได้ลายตามรูปค่ะ

เทส่วนผสมใส่ถาด เกรี่ยหน้ารอทำลายนะคะ

บีบส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป

ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลูกชิ้นลากไปมา

7.จากนั้นกระแทกถาดลงบนโต๊ะ2-3รอบเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ นาน 16-18นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก เช็คสุกโดยไม้จิ้มฟันจิ้มถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาแสดงว่าใช้ได้ หรือกดหน้าเค้ก ถ้าเค้กเด้งกลับถือว่าสุกแล้ว

สุกแล้วน้าพักไว้ก่อนแป็บนึง ไปเตรียมครีมรอเลย

8.นำเค้กออกมา กระแทกพื้นเพื่อให้เค้กอยู่ตัว 1-2ครั้ง พักไว้5นาที จากนั้นเตรียมกระดาษไขอีกแผ่นปูรอไว้ที่โต๊ะ คว่ำเค้กลงบนกระดาษไขที่เตรียมไว้ ลอกกระดาษไขออก รอให้เค้กอุ่น 5-10นาที ให้ใช้วิธีจับดู แค่พออุ่นๆถือว่าใช้ได้

9.ปาดครีมที่เตรียมไว้ เกรี่ยให้ทั่วเค้ก หนาบางตามชอบ จากนั้นค่อยๆม้วนเค้ก ม้วนเค้กตอนอุ่นจะไม่แตก

10.ม้วนเค้กเสร็จ ม้วนกระดาษไข มัดหัวท้ายเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30นาทีก่อนตัด....เวลาตัดให้เช็ดมีดทุกครั้งครีมจะได้ไม่เลอะติดเค้ก

ม้วนเสร็จแล้วได้ลายแบบนี้จ้า ก่อนม้วนต้องเช็คก่อนว่าอยากให้ลายออกมาเป็นยังไง

เกือบจะเป็นรูปหัวใจแล้ว บ้านนี้ไม่ชอบครีมเยอะเท่าไรเลยใส่นิดเดียวนะ

วันนี้เพื่อนๆลูกจะมาเรียนว่ายน้ำที่คอนโด เลยทำไปแจกเด็ก ๆ ค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามนะคะ