ทุกครั้งที่ต๋อยได้กลับประเทศไทย ก็มักจะทำขนมเค้กง่าย ๆ หอบหิ้วติดไม้ติดมือไปฝากคนที่บ้าน ที่ขาดไม่ได้และเป็นของโปรดของพ่อก็คือเค้กเนยสด รอบนี้ไม่อยากทำสูตรซ้ำ ๆ เลยหาข้อมูลและสูตรใหม่ ๆ มาลองทำ คือลองไปเรื่อย ๆ เจอสูตรไหนถูกใจ และที่สำคัญคือทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สุดท้ายก็มาเจอสูตรนี้ สูตรต้น คลิกที่นี่ ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย *
เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม**
ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 3 ฟอง
นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
เบ้คกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วานิลลาเอ็กแทรค 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา**
นูเทลล่า 4 ช้อนชา***
* น้ำตาลทรายขาวหมดเลยผสมน้ำตาลทรายแดงลงไป และลดปริมาณลงจากสูตรที่ใช้1ถ้วย
**ตามสูตรใช้เนยเค็ม แต่ต๋อยใช้เนยจืด จึงต้องเพิ่มเกลือ
***เพิ่มนูเทลล่า
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 C ตัดกระดาษไขวางรอบ ๆ พิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว หรือพิมพ์โลฟฟขนาด 10x4 นิ้ว
2.ร่อนแป้ง เบ้คกิ้งโซดา เกลือ 1 รอบ
3.เทส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นนูเทลล่าลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ จากนั้นใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูง นานประมาณ 4 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.จากนั้นเทส่วนผสมเค้กประมาณครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไขเตรียมไว้ ตักนูเทลล่า 2ช้อนชา หยดลงบนส่วนผสมเค้กที่อยู่ในพิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบลูกชิ้น หรือส้อมวนไปมา (ขั้นตอนนี้ตามชอบเลยค่ะ อยากได้ลายไหนจัดไป)
5. จากนั้นเทส่วนผสมเค้กที่เหลือลงในพิมพ์ ตักนูเทลล่า 2 ช้อนชา หยดลลงบนเค้ก ใช้ไม้วนปมา วาดลวดลายตามชอบอีกรอบ
6. นำพิมพ์ใส่เตาอบประมาณ 50-60นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปนเนื้อเค้ก หากไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆติดไม้ขึ้นมาแสดงกว่าเค้กสุกแล้ว
7. นำเค้กออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง พักไว้ในพิมพ์5นาที จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็น สามารถเก็บในตู้เย็นได้4-5วันค่ะ
